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美食特产

【赣·味】香甜软松的艾米果,吃一口就上瘾!

美食特产 更新时间2018-3-8 9:20:001625人已关注

艾草

清明艾,就像是写在乡野上的青春旅行,充满活力。走进柔嫩的清明艾,一缕淡淡幽香便在身边萦绕......

艾米果是一种特色小吃,清明前后是艾叶长得好的时节,很多人便忙开了,采艾叶,揉面团,做一顿香甜软松的艾米果。   离开家乡在外求学,每到这个季节,就会想念妈妈亲手制作的艾米果。正值春暖花开的踏青季节,此时的艾草遍地丛生,都冒出了嫩黄的小芽,今天大表哥就带大家一起回忆童年妈妈做的【艾米果】

制作步骤

01用水冲洗艾叶

在河下各村的田野间都可采摘到新鲜的艾叶,将采摘的艾叶进行反复冲洗。

02艾叶煮熟

大火烧开水,放入艾叶草放碱大火煮15分钟左右

03揉制艾米团

将糯米粉和煮熟的艾叶放在一起揉搓,可酌情加入适量清水

制作馅料

根据个人喜好可制作不同馅料

【芝麻馅】:将芝麻炒熟后磨成粉,锅中放入食用油待烧热,将白糖放入锅中熬制几分钟,再加入芝麻粉,不一会儿,香气扑鼻的芝麻馅就做好了

【腊肉馅】:将切好的小腊肉丁、腌菜、葱花加入盐、少许辣椒粉进行顺时针搅拌,再放入锅中炒熟,香辣味的腊肉馅也做好啦

04 包成饺子状,上锅蒸熟   将面团揉成小团,擀成厚薄适中的米果皮。

艾叶米果出锅的时候,色泽翠绿,鲜艳欲滴,非常诱人。而那升腾的热气中,米粉和艾叶草混合产生的独特香味,清香而略带甜味弥漫了整间屋子。

快点学起来做给家人吃吧~